現代人對於食物不但講求健康,更要求美味,而對於「牛肉」更會有一番的挑選,在一般人的認知裡,牛肉顏色越鮮紅就是新鮮,但真的是如此嗎?而近日在日本就有一位肉店專家揭露了牛肉顏色的「背後真相」,引起熱議。
由日本電視台 TBS 的節目《 この差って何ですか? 》向松阪牛專門店朝日屋的副店長做了專訪詢問,像在日本有很多種牛肉,田島牛肉、松阪牛肉、米澤牛肉等等,而「到底是黑紅色的牛肉新鮮,還是鮮紅色的肉新鮮?」而這位肉類專家的回覆竟跌破眾人眼鏡,他指出「其實是黑紅色的牛肉更新鮮」,因為「牛肉原本的顏色就是黑紅色」。