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「情人的眼淚」雨來菇!空姐花光積蓄親自種

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擁有「情人的眼淚」美名的雨來菇,必須要在天然無汙染的環境下生長,更讓原是長榮空姐的丁采綸在偶然的機會吃到這美味的的雨來菇,驚艷不已,回到台北卻遍尋不到這令她難忘的美味,竟讓他毅然決定辭掉工作,花光積蓄就是要把這心心念念的美妙滋味找回來。

為了雨來菇,空姐甘願當農婦。(圖/丁采綸)

雨來菇其實是「陸生藍綠藻」(Nostoc commune)是真菌和藻類的結合體,需要純淨的水源、炙燒的陽光、清新的空氣,在天然無汙染的環境下生長。它有點像泡軟的黑木耳。富含蛋白質、多種維生素和磷、鎂、鈣等礦物質。

雨來菇還有著一段美麗的傳說故事,源自於阿美族的一段浪漫傳說,相傳從前有對情侶,因為戀情不受雙方父母的祝福而決定私奔,最後棲身於一片草原,兩人相擁而泣,終因體力耗盡而雙雙辭世,後來被發現,當時兩人落下眼淚的地方,竟長出了雨來菇,因此有了『情人的眼淚』這樣浪漫的名字。

營養豐富的雨來菇。(圖/丁采綸)

有著這些美麗別稱的「雨來菇」,更讓原本是空姐的丁采綸偶然吃完後難忘其滋味,但又發現有品質參差不齊的問題,毅然決然放棄先前工作,從白領變藍領親自下田耕種,到屏東縣滿州鄉租地栽租房投入雨來菇產業。

為了雨來菇,空姐甘願當農婦。(圖/丁采綸)

一開始丁采綸她並不被外界看好,且一開始對務農也不熟悉,從農之路吃足苦頭,甚至花光積蓄、房車抵押貸款。不過她從頭摸索,逐漸熟悉各項技術,循獸徑越過山丘從高地牽管引水,利用地勢高差構築自動噴灌系統,使雨來菇不限於下雨後採收,但碰上詐騙、颱風,工寮、農園設施被吹毀,又得從頭來過,相當艱辛,即使家人反對,丁采綸依舊抱持的毅力決心,認為自己在做有意義的事。

為了雨來菇,空姐甘願當農婦。(圖/丁采綸)

最終丁采綸苦盡甘來,在2020年獲得台灣百大青農殊榮,她笑稱:「一開始女兒也非常不能諒解,但透過政府肯定,更讓女兒能理解努力踏實所帶來的成就感」。

丁采綸也表示,在未來也會持續推廣雨來菇的特色、利益與好處,並研發雨來菇加工品,支持在地小農,並繼續以十大神農為目標前進,期待有更多人投入友善耕法,讓環境生態永續。

雨來菇可作多種美味料理。(圖/丁采綸)
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林 純玉
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