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專家有解 ∕ 間歇性斷食補充精力的最好良方

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現在很夯的間歇性斷食(Intermittent Fast)並非節食,而是一種飲食模式。透過調整進食的「時間」,計畫性的安排每一餐,其中168間歇性斷食法就是一種。

藉由時間計劃性的斷食,減少熱量攝取,達到排毒淨化、細胞修補、器官休息的目的。斷食初期,內臟與肌肉中的肝醣分解成葡萄糖、體內儲存的脂肪分解成脂肪酸,供應腦部與身體所需能量;斷食半天以上,肝醣用罄遂由蛋白質補位被分解成胺基酸,與脂肪中的甘油進行「糖質新生作用」,產生葡萄糖繼續供應體內腦部與身體所需能量;體內儲存的脂肪持續分解、供應能量。

▲靠「生理時間表減肥法」輕鬆甩掉贅肉(圖/pixabay)

間歇性斷食真的可以減重嗎?美兆診所營養師吳敏愿指出,斷食時蛋白質糖質新生增加,會造成肌肉量減少,脂肪分解造成酮體增加,雖有效減重,但肌肉量的減少會造成代謝下降,且此飲食僅適合短期,恢復正常飲食後若無法正確控制飲食及配合規律運動,很容易就復胖。

▲斷食療法期間喝雞湯是補充精力的好良伴(圖/山頂牧場提供)

雖說斷食期間力行禁食,但並非完全有出無進,「水」還是要喝的。那可不可以用有營養的液體(例如滴雞精、牛奶等)取代水呢?營養師吳敏愿表示,斷食期間喝滴雞精,內含的豐富蛋白質與胺基酸可能會直接被當作熱量使用掉,在實行間歇性斷食的初期階段,適合飲用用牛骨、豬骨、雞骨和魚骨自製的大骨湯,或是品質良好的滴雞精,因為滴雞精裡面的膠質和蛋白質有助於減低飢餓感,還可抗發炎,和有助骨骼及關節健全,而且對於補充鈣和鎂等礦物質很有幫助,非常適合間接性斷食初期的蛋白質及營養補充。

斷食結束後恢復進食,以清淡為主讓腸胃適應,蔬菜水果搭配粥品,以五分飽為宜。若想為滋補身體,不妨以滴雞精烹調粥品、蒸蛋,美味又營養。

營養師吳敏愿提醒,斷食如同生酮飲食一般,糖尿病、高尿酸與腎臟病人,最好由醫師或營養師評估及監控下進行,而且都只適合短期執行。

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