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2020米其林指南名單公布!1間遭拔星、6間餐廳新摘星

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《台北台中米其林指南 2020》完整名單今(24)日於台中國家歌劇院正式公布,此次也是首次將台中納入評選城市,今(2020)年的米其林指南名單中,共30間餐廳上榜,其中台中新上榜的餐廳為鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、JL Studio,台北的渥達尼斯磨坊、明壽司也首次摘星。而去(2019)年摘下一星、華西街的台南担仔麵海鮮餐廳成為此次唯一一間落榜的餐廳。

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位於華西街的「台南担仔麵海鮮餐廳」以豪華的裝潢與頂級海鮮為賣點,營業超過一甲子,在去年勇奪米其林一星殊榮,店內裝潢相當高調豪華,堪稱「華西街凡爾賽宮」,可惜今年並未入選。

而此次米其林指南共有6間餐廳新摘星,在台中方面,包含知名法式料理「鹽之華」拿下一星、融合台灣在地食材和法式料理技巧及東南亞飲食文化的「JL Studio」拿下二星、專賣和牛的燒肉店「俺達的肉屋」拿下一星、依據在地時令食材創作料理的「Forchetta」拿下一星。

而在台北則有2間餐廳新摘星,分別為慕舍酒店的「渥達尼斯磨坊」(Molino de Urdániz),同時也是是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店。還有位於中山區,開業10年、提供江戶前風格壽司的「明壽司」(Sushi Akira)。

另外在晉升部分,位於國賓飯店地下一樓的「A Cut」 今年由餐盤推薦晉升為一星,而去年首次獲得一星的「logy」,今年也晉升為二星。除此之外在去年摘星的餐廳今年也維持上榜、星等不變。

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