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中秋烤肉怎麼烤最好吃?內行人曝「0失敗」密技:輕鬆烤

▲中秋節的到來,家家戶戶都在烤肉,網友好奇提問「如何增進自己的烤肉實力?」(示意圖/翻攝自《NOWnews資料照》)

一年一度的中秋節到來,不管是在家中烤或是到燒烤店,都能感受到濃濃的中秋氣氛,到處都可以看到民眾在採買食材,準備與親友共度佳節。近日,就有網友好奇提問,「有沒有烤肉的技術訣竅在哪的八卦?」貼文一出也引起熱議。

原PO在《PTT》表示,又到了一年一度的烤肉季節,而他自稱是烤五花肉的高手,因為只要放下去一下就熟了,但反倒是烤雞翅、雞腿是最困難的,「常常外面烤焦裡面還沒熟,香腸也是容易外面烤焦裡面沒熟,必須一直翻滾」。

原PO指出,而且海鮮類也相當困難,如果沒烤熟吃下去還會拉肚子,就要看海鮮的身體當作判斷的依據,因此原PO也好奇提問「有沒有烤肉的技術訣竅,可以增進自己的實力?」

▲網友認為,海鮮類的食材跟雞翅、雞腿一樣,都是相當難烤的。(示意圖/翻攝自《NOWnews資料照片》)

許多網友也紛紛回應,「慢熟的就一直翻就對了,快熟的出油就翻」、「講來講去只有兩個字,均熱」、「翻面的時間這個真的是靠感覺」、「中溫火烤,尾巴再高溫烤」、「墊錫箔紙,香腸要戳洞多翻烤」、「鋁箔紙包一包就好」、「海鮮類真的是難烤」、「烤肉是一門學問」、「速度要夠快,才是重點」。

還有專業網友分享「零失敗」的方式是,「先用水煮熟再拿去烤,沒有專業廚師,從生的去烤很容易失敗,或是先拿去炸再烤,或是把鐵盤拿出來當韓式烤肉最簡單」。(編輯:許智超)

 

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