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花椰菜怎麼煮好吃?內行曝1招變超嫩 加「這物」秒去蟲

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現代人為追求身體健康,通常會以多吃蔬菜水果來均衡自己的飲食,其中「花椰菜」也是不少人的最愛,不過也有女網友表示,每次外食時,總覺得自助餐煮的花椰菜特別嫩,但自己煮卻無法達到相同口感,於是求助網友,貼文一出,網友們也紛紛給出建議。

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該名女網友在社群平台《Dcard》上發文,表示每次到自助餐用餐時,不知道為什麼自助餐的花椰菜都特別嫩,吃起來特別美味,可是買菜自己回家料理時,卻煮不出像自助餐店的「嫩」口感,因次在文末詢問「有人知道作法嗎」?

貼文一出,許多網友紛紛點出關鍵,就是「記得要削皮」,「記得削皮,雖然很麻煩但削皮後口感很棒」、「多削皮,和煮的時候多加一點水悶」、「一定要削皮,然後先川燙過再炒」、「應該是梗的部分皮削的比較乾淨」、「梗的硬殼要削掉一點」、「花椰菜要嫩要事先處理過,就跟地瓜葉一樣外面都有一層膜,那層膜要用刀慢慢撕掉,長輩都會說是吸(台語),翻成中文我也不知道怎麼翻」。

▲對於原PO的疑問,也有網友分享並發出自己處理花椰菜的照片。(圖/翻攝自《Dcard》)

不過也有許多網友歪樓表示,「我真的不敢吃花椰菜,不管家裡煮還是外面煮,每次都挖到肥肥的一堆蟲」、「小心有蟲蟲」、「自助餐的花椰菜蟲超多!有陰影永遠不會再去夾」、「上次只夾了一點點,之後吃的時候無意間發現上面有蟲,就開始展開找蟲之旅,發現了7隻蟲,有夠營養,從此不夾花椰菜」、「花椰菜很多蟲」。

而對於花椰菜有很多蟲該怎麼辦?其實只需要「1招」就能解決,台大醫院營養師陳乃嘉在《元氣網》就曾經分享,若想除掉花椰菜上面的蟲,只需要加入一般人家中都有的「麵粉」並搓揉,之後浸泡5分鐘就能將髒污、蟲卵去除,而加入「太白粉」則是可以去除農藥殘留。至於有些人會加鹽水、洗米水清洗,陳乃嘉澤表示因為稻米本身也會有農藥殘留問題,加上灰塵雜質,因此不建議;另外,鹽水則會調高水的滲透壓,反而讓農藥滲透入蔬果裡。(編輯:郭佩蓉)

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