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螺螄粉到底多好吃? 老饕曝「美味關鍵」:吃到停不下來

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▲螺獅粉超好吃?一名女網友嘗鮮一試成主顧。示意圖與本文無關。(圖/翻攝網路)

螺螄粉超夯?近期有女網友在論壇上指出自己想團購泡麵,意外發現「螺螄粉」這項特殊美食,但礙於宿舍不能開火,便決定前往店面吃吃看,沒想到一試成主顧,並興奮地把食記放上網路,引發許多愛吃螺螄粉的網友共鳴大喊:「香辣口感吃了就停不下來!」

一名網友在網路論壇 Dcard 分享,自己去一間位於台北萬華的螺螄粉嘗鮮,但在吃第一口的時候卻充滿疑惑,想說外觀超紅應該可以辣到自己滿意,結果「偏酸」,正當她失望的時候,看到旁邊有辣椒仔油,便拿蓋子的時候稍微被旁邊漏出來的油沾到手指,「居然辣到有熱度」,她興奮的狂加猛加,「辣椒仔油配上富有嚼勁的粉條與清脆解膩的豆芽菜,還有被弄到超辣的湯」。

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▲女網友上傳吃完螺獅粉後的食記引發共鳴。(圖/翻攝 Dcard )

文一出也引發愛吃螺螄粉的卡友共鳴,紛紛大喊「狂推好歡螺的螺螄粉!」「買啦 吃了絕對不會後悔 世界第一好吃」「螺獅粉太好吃了!以前住台北的時候超常去萬華吃」、「有一次我煮完螺獅粉後我老公開門,然後說什麼東西這麼臭,貓又大便了嗎?」「超級好吃 吃了根本回不去」、「酸酸辣辣,舒服」。

▲螺獅粉有著鮮紅的湯汁。示意圖與本文無關。(圖/翻攝爆廢公社)

事實上,螺螄粉是廣西柳州的風味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成。正宗的螺螄粉不放螺螄肉,只是湯用螺螄熬成,螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道。而螺獅粉有一種特殊的「臭味」,實際上是來自裡頭的醃製酸筍,因此對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐的原因很相似,臭豆腐與酸筍皆是發酵食品,發酵過程產生有鮮味的胺基酸使食物變得鮮美可口。(編輯:潘毅)

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