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全麥吐司

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[食譜] 超柔軟全麥吐司-久違免揉麵包

好久沒做麵包了!主要的原因是因為想嘗試全麥麵包,卻遲遲買不到食譜中所需的"小麥蛋白"。小麥蛋白又稱為強筋粉,作用為提煉自小麥粉裡的蛋白質成份,使用在麵包製作中可以提高麵團筋性。中筋麵粉若添加小麥蛋白,