被許多人稱為清酒界的夢幻逸品，連日本首相安倍也大力讚賞，成為日本清酒代表的獺祭 「早田 二割三分」，現在由開元食品獨家代理，即日起開始在台販售。
「早田 二割三分」避開使用會影響酒質的高溫殺菌，取而代之的，是獨特的「微奈米氣泡二氧化碳殺菌法」，讓二割三分的華麗香氣、新鮮風味與純淨口感，表現地更淋漓盡致。
「早田 二割三分」適合冰飲，最佳飲用溫度在10-15度，隨著溫度的增加，酒味與香氣會有不同的變化。因為本身帶果香香氣與輕盈的口感，像和風料理、蔬菜輕食等，都是非常適合與「早田 二割三分」搭配享用。
那麼到底什麼是「二割三分」呢？而「清酒」、「吟釀」、「大吟釀」，這些清酒又有何不同呢？
首先釀酒的原料米除了檔次 ，再來還可以分精細度。一般而言，整顆去殼的米釀成的酒叫「米酒」；去殼後再把米磨去外層30%，利用剩下的70％精米，釀成的酒才有機會稱清酒。同理可證，磨去外層剩下50%作成的酒叫 「吟釀」；剩下40％以下釀成的酒就叫「大吟釀」。
而「二割三分」 即是這去蕪存菁過程最極致的表現，他是利用23%的精米製成 ，一顆米只用最中心的23％所釀成。（「二割」是指「兩成」(20%)、「三分」即是「3%」，因此它的精米步合一共是23%。）
這種日式追求極致的精神，再加上釀成的所需時間又更長、過程更為要求，所以獺祭 「早田 二割三分」的魅力，親身體驗才是最好的方式。
※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！※
