這次編輯選來開箱的，是百富The Balvenie為慶祝首席調酒師David C. Stewart所開創的「過桶工藝」，於1993年推出的「百富DoubleWood雙桶12年單一麥芽威士忌」，在今年所推出的「百富DoubleWood雙桶12年單一麥芽威士忌 – 25週年限定包裝」。
百富DoubleWood雙桶12年單一麥芽威士忌，算是一款威士忌裡頭非常好入門的酒款，經過波本桶12年的熟成，在酒體呈現上屬細緻，在口感上也沒有太強烈的嗆辣口感，非常柔和；而經過12年波本桶的熟成，再過到歐洲雪莉桶，繼續陳年平均八個月；這也讓這款百富DoubleWood雙桶12年，綜合了波本桶與雪莉桶的風味。而因為雪莉桶特性，也讓此款酒除了帶有微妙的果香氣味，口感上也特別香甜，很推薦給初次想嘗試威士忌的朋友們。
在威士忌界中，現在有許多使有過桶工藝，搭配不同種類的木桶與陳年方式，來創造出更多風味桶威士忌的新玩法，這些都是源於百富的首席調酒師David C. Stewart，而這款百富DoubleWood到現在依舊是過桶工藝的開創代表。
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