海島系列威士忌繼上次第一章所介紹來自艾雷島的Caol Ila，今天我們要介紹同樣來自艾雷島的海島系威士忌Lagavulin 16年。酒商龍頭帝亞吉歐在艾雷島有兩座蒸餾廠，一間是上一篇介紹的Caol Ila，另一間則是這次選來做開箱的Lagavulin。
Lagavulin酒款風格非常鮮明，其獨特的慢速蒸餾與發酵製成，製酒過程需要相當繁複的工法與製作時間，所以Lagavulin威士忌年份最少都是16年開始起跳，加上蒸餾廠一週只蒸餾兩次，也讓Lagavulin獲得了「艾雷島之王」的美譽。
Lagavulin除了海島系列威士忌特有的泥煤風味，還有另一個帶有煙燻味的鮮明特色，其酒體的整體層次非常分明，可以感受在入口後至尾韻之間的變化：撲鼻的泥煤與煙燻風味、再加上焦糖與烏梅的香甜，讓整個口感豐富多變。
所以也因此Lagavulin在業界有了「艾雷島之王」的美譽。而海島系威士忌在食物搭配上，通常推薦的都是海鮮類或醃燻製品，不過個性鮮明的Lagavulin在搭配食物上，可以試試口感較為簡單的起士，甚至是口味較重的羊乳藍紋起士，也都能起到很好的共鳴效果，讓彼此在味覺上都能有更好的提升。
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