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海島威士忌三部曲之最終章 Talisker 10年開箱

終於來到海島威士忌三部曲的最後一章了,前面介紹了2款經典的艾雷島Isle Of Islay代表系列威士忌,最後一章要介紹這款被稱為「海洋之子」的海島威士忌Talisker 10年,則來自蘇格蘭西北方的島嶼「Isle Of Skye斯凱島」。

來自Isle Of Skye斯凱島的海島威士忌Talisker。圖@Talisker臉書

斯凱島是1座火山島,這個特殊地形對於Talsker獨特風味的形成,是個很關鍵的因素,因此Talisker兼具了火山與海洋所帶來2種鮮明的特色。Talisker因為同樣擁有很重的泥煤風味,常被誤認為是艾雷島出產的威士忌;但除了海島威士忌特有的泥煤風味、受海風吹拂過後的海鹽味以外,Talisker較為突出的是 ,來自火山島嶼地形,獨有的一股煙燻風味,它的煙燻風味又比前面介紹的Lagavulin,更為直接強烈。

Talisker位於Isle Of Skye斯凱島的蒸餾廠。圖@Talisker臉書

而除了地形所形成的獨特風味,Talisker另外1個最大特色,就是它的蒸餾室。Talisker原本採3次蒸餾,但在1928年廢止後改為2次,不過當時保留了第3座蒸餾器,也因此建構了屬於Talisker,獨有特殊的2對3的蒸餾系統,也是全球唯一的不對稱蒸餾器工法,此特殊系統蒸出來的酒,比常見2次蒸餾的酒來得細緻優雅,又比傳統低地區3次蒸餾,保留了更多酒廠的個性。

Talisker酒精濃度是個很特別的度數:45.8%,這是因為經過了酒廠多次測試後發現,唯有45.8%這個神奇的數字,能讓泥煤與海洋風味濃烈且均衡地共存。

Talisker獨有特殊的2對3的蒸餾系統,也是全球唯一的不對稱蒸餾器工法。圖@Talisker臉書

再進一步更了解Talisker之後,品嚐確實能發現,入口後那股強烈泥煤氣息與煙燻風味,是能同時感受到的,而酒體上強烈鮮明,口感細緻並不粗糙;那淡雅的鹹味與泥煤氣息,除了很適合搭配生蠔、燻鮭魚等海鮮外,因其特有的煙燻風味,與燻製的肉類也能有很好的加乘效果。

具泥煤氣息與煙燻風味的Talisker,除了適合搭配海鮮,與燻製肉類也有很好的加乘效果。圖@Talisker臉書

在介紹完這3瓶海島系列威士忌之後,有興趣想嘗試的朋友,可以試著從第1章裡泥煤味較輕薄順口的Caol Ila開始,慢慢接受之後,可以嘗試看看海島個性更為鮮明、層次更為成熟的Lagavulin,當你開始愛上海島威士忌後,你就可以進入最終章去體驗個性鮮明強烈的「海洋之子」Talisker了。

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