今天要介紹的酒款，是來自威士忌首都蘇格蘭的Dufftown達夫鎮，也是該地區的第一間合法酒廠「Mortlach慕赫」。
Mortlach慕赫從1823年誕生至今已有百年歷史，不僅獲獎無數，也是該地區最為經典的蘇格蘭單一麥芽威士忌；Mortlach慕赫一直以來產量都非常稀少，不過這也是大家所謂Mortlach慕赫封藏百年的未解之謎，也就是融合了科學邏輯思維，其獨創的「2.81次蒸餾工藝」。
此套經過繁複精密計算的獨特「2.81蒸餾工藝」源自於1896年，由酒廠創辦人之子Dr. Alexander Cowie所發明，並沿用至今；其蒸餾過程使用了6座形狀、尺寸各不相同的蒸餾器，這樣的方式是前所未見的，這方式等同蒸餾出三種完全不同風格的新酒，而最後再到其中一支最特別也最小型的蒸餾器「Wee Witchie小女巫」，這支小女巫蒸餾器也是創造出獨一無二「Meaty肉質」口感的關鍵所在，也造就了Mortlach慕赫2.81有別於斯貝賽區酒廠的獨特口感。
而Mortlach慕赫2.81也推出四支全新系列酒款，其中12年「小女巫Wee Witchie」透過美國與歐洲橡木桶的雙桶熟成，創造圓潤且細緻的絕佳風味，最能體現品牌獨特「肉質Meaty」風味，是品牌入門首選；14年「旅行者珍藏Alexander’s Way」則是辛香味最濃厚的一款，紀念Alexander從遠東歸來的返鄉之旅；20年「家傳藍勛Cowie’s Blue Seal」為啟發自Dr. Cowie的私藏酒款，以Mortlach酒廠最珍稀的酒液熟成，整體調性和諧卻富有層次。還有作為新系列上市主打款，完美復刻90年代限量版Flora & Fauna系列中，價格高漲、一瓶難求的絕版逸品、100%雪莉桶熟成的Mortlach慕赫16年。有興趣的朋友，除了Mortlach慕赫14年單一麥芽威士忌，是全球機場免稅通路獨家販售的酒款外，其他年份販售資訊可洽服務專線0800-005-188。
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